1）将新鲜鸡或已经解冻的鸡凉干水份。 2）用盐在鸡的里里外外擦抹5分钟左右来 按摩按摩鸡，加入叉烧酱、生抽、料酒、生油在鸡的里里外外抹匀，鸡肚内放入部分五指毛桃、姜片、葱白段，将部分酱汁倒入鸡肚内腌制2小时以上。
电饭煲底铺上五指毛桃、葱白段、姜片，放入鸡，倒入腌制汁，按煮饭键精煮档（显示45分钟后），并用手机调闹钟 40~50分钟，视鸡的大小来决定闹钟时间。(调闹钟的原因是因有汁，电饭煲煮至未干水不会自动停止)
出煲，倒入汁淋一下鸡身。
倒出酱汁，放凉斩件。
开吃