蚂蚱菜摘干净，水开后，焯一下，不需要很久，变色即可捞出，放凉水里浸泡2个小时，去下涩味
五花肉，瘦肉，比例1：2，切细，也可直接在肉铺绞好，五花肉可绞两遍，蚂蚱菜喜油，加点五花肉好吃。在肉中加入盐、蚝油，生抽，味达美酱油，料酒。小葱切碎加入。腌制1小时。最后加入切好的韭菜，剁细的蚂蚱菜，加花生油，适量多加点，蚂蚱菜喜油。加点香油，先把韭菜、蚂蚱菜拌匀，再和肉馅混匀，
我用的市场买的饺子皮，也可自制。包饺子，下锅，出锅即可食用春天的美味了，超级鲜美^_^