炒菜心（蒸鱼豉油）

1，把菜心择好，洗干净，锅里水烧开后，放入菜心煮两三分钟，捞出过一下凉水，沥水； 2，锅底热油，放入姜丝和干辣椒炝一下，再放入菜心，倒入适量蒸鱼豉油，翻炒均匀，大火收汁； 3，出锅盛盘，齐活儿。