核桃仁清水煮5分钟左右，水变色捞出，清洗3-5变控水备用
锅中倒入一碗水，一小碗白糖，放入清洗干净的核桃仁
中火慢煮，煮至水变少，泡泡由大变小，转小火，一定要多翻炒，避免糊底
小火慢煮至开始拉丝，离火
空气炸锅倒入核桃仁，140度，15分钟（具体时间和火候可以根据自己的空气炸锅调整，也可以使用烤箱）
时间到了倒出来晾凉，把粘住的用筷子拨开
来听听冷却的声音，嘎嘣脆。给领居也送去一些，琥珀核桃仁好吃也不可多贪吃哦，用瓶子密封好，每天吃2-3颗也不担心长胖。