鸡肉切块 冷水下锅 加入姜片料酒，水开撇去浮沫，出锅用热水冲洗干净
干香菇泡发 我泡了一个小时，水留着
香菇 青红辣椒 大蒜姜 葱段 都切好
热锅冷油下姜蒜 下鸡肉 翻炒一分钟变色
加入适量老抽 料酒翻炒上色，加入香菇 翻炒均匀
加入泡香菇的水 盖上锅盖 中小火闷煮8分钟
加入青红辣椒 适量盐 白糖 翻炒均匀 一分钟
出锅前加入葱段，最重要的来了 加入花椒油翻炒均匀出锅
加入花椒油的香菇炒鸡 味道直接上升一个度