酵母放在凉水里融化。
面粉一半用开水和面，边烫边搅；另一半用凉水和面。
然后再混合成团，有点粗糙没关系，保鲜膜包好醒20分。
团醒发的时候做馅：开水烫粉丝，没有白心捞出冲凉水，滤干水份切碎备用（忘拍了）
鸡蛋加盐搅匀，入油锅划散，放凉备用。
韭菜提前洗干净晾干，切碎，先用油拌一下，防止出水。
拌馅，再加盐，蚝油调味。
醒发好的面团软硬适中，很好揉。
分剂子
擀成大薄片，尽量薄一点。醒到位的面团延展性非常好，不会破。
放好馅料，注意馅料不要粘到收口处，碰到油收口不好捏，收口捏好。
平底锅加一点点油，不沾就行。放入韭菜盒胚子煎至金黄。
一面煎熟再翻另一面
皮一定要擀薄，皮越薄越熟的快。
我就喜欢吃这种个大馅多的，一口气可以吃俩。