无油无面粉‼️抹茶碱水奶酥球‼️空口吃馅绝了

🌟知道你们一定会问【粉类替换】，粉不可随意搭配哦，每款都有其作用，🤏掌握原理，替换不翻车： 1、谷朊粉充当高筋粉，增加面团韧劲，吃起来更像面包（🍁ps：若无🉑️换高筋粉，其余粉不能说不能换，但口感不ok） 2、【椰子面粉➕燕麦纤维粉】为一类，椰子面粉增加吸水性，且用量少（若换其他粉，用量*4）；燕麦纤维不参与热量，增加整体粉的量（🍁ps：若不介意口感或吃的惯或没有其中一样粉，也可全用椰子粉或纤维粉或者全麦粉等） 3、洋车前子壳粉能让粉抱团，不易散，同时增加膳食纤维（🍁ps：不建议省，但🉑️换菊粉） 4、无需揉面，只需翻拌到无干粉，发酵半小时，让面团吸饱水再长大些，再次取出就会变得很光滑 🌈我试过用亚麻籽粉代替椰子粉，口感也不错，很香；没有纤维粉也可加些植物蛋白粉（🍁不过这样整体蛋白质会很高，热量也会up，吃的时候注意控制量）