排骨放入锅中，加入清水煮开，变色后即可捞出
焯好的排骨放入电压力煲，加入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、盐、老抽、鸡精、香油，倒入适量清水，没过肋排。选择牛腩羊肉功能键，设定时间30分钟。不用压力锅也可，需将排骨完全炖熟，用筷子能轻易戳穿的程度
将白糖和醋混合，加入老抽，搅拌均匀
将排骨从压力煲中捞出，沥干水分，放入油锅中略炸
将多余的油倒出，锅中仅留肋排和底油，将葱姜蒜、八角、桂皮倒回油锅，加入步骤3的糖醋汁，翻炒均匀