蜂蜜加热水化开
蛋白和蛋黄分离，蛋白和蛋黄的量一定要仔细称不要看个数
蛋白打发，细砂糖分三次加入，打至粗泡加入第一次细砂糖
打至细泡加第二次细砂糖
出现纹路加第三次细砂糖
打到这种状态
加入蛋黄，用电动打蛋器打匀至看不见蛋白块
筛入高筋面粉翻拌均匀
取少量面糊放入蜂蜜水中，用手动打蛋器搅匀
然后将混入蜂蜜水的面糊倒入剩余的面糊中，翻拌均匀
模具底部撒上粗砂糖，倒入模具中，划掉气泡，烤箱预热上火175℃，下火150℃，放中下层烤50分钟，上色后需要加盖锡纸
烤好的蛋糕用保鲜膜包好放入冰箱冷藏后再吃口感更好