榨菜肉丝

Name: 榨菜肉丝
Ingredients: 1块里脊肉; 1块榨菜头; 2根小香葱; 一片切丝生姜; 一勺料酒; 少许食盐; 一勺土豆淀粉; 少许花椒粉; 少许鸡精; 一勺生抽; 少许白糖

352人浏览 10人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者： ZHangMin

一道咸香爽口的下饭菜，榨菜的清脆，肉丝的滑嫩夹杂着小葱的清香爽口，搭米饭会觉饭少，吃面做浇头会觉着面少😜食材易得，操作简单，看似普通，实则惊艳!😃

用料

榨菜肉丝的做法步骤

步骤 1

袋装菜头简单冲洗切筷子头粗细的细条，放入碗中加水浸泡30分钟左右弱化咸味后捞出沥干水分装盘待用。

步骤 2

里脊肉改刀切成和榨菜同样大小的丝，加盐，料酒，花椒粉，水淀粉（取沉淀部分），生抽，抓匀，淋些许食用油静置一会防止下过后粘连。

步骤 3

准备好的香葱切段，生姜切丝装盘待用

步骤 4

炒锅烧热，加油随即滑入腌制的肉丝稍做定型后快速翻炒接着加入姜丝，葱段炒出香味淋入生抽，榨菜丝，快速翻炒均匀后加少许白糖鸡精出锅即可。（炒作过程全程中大火）

菜谱创建时间：2023-04-21 13:52:40

作者的其他菜谱