港式早餐:自制米浆腸粉
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用米浆做出来的肠粉比用粘米粉调出来的口感更滑,更细腻。做熟米浆这一环很重要,它令肠粉增加弹性,不会生硬。
又一次证明,要做好吃的就要有耐性。
港式早餐:自制米浆腸粉的做法步骤
步骤 1
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米洗净,加入清水,浸泡过夜
步骤 2
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第二天,米和水一起倒入调理机高速大成米浆,约2分钟
步骤 6
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至浓稠的熟米浆
步骤 7
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把浓稠的迷糊加入米浆,搅拌均匀,再过筛一次
步骤 8
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顺滑的米浆
步骤 9
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蒸盘大火加热3分钟。我用蒸炉,100度,蒸3分钟。取出,倒入米浆,薄薄的一层
步骤 10
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放蒸炉,蒸3分钟左右
步骤 11
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用这些工具把蒸熟的面皮卷起
步骤 12
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再切小段
步骤 13
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加入甜豉油,海鲜酱,芝麻酱等就可以开吃了
菜谱创建时间:2023-04-22 14:21:55