春笋剥去笋壳，清洗干净后切成薄片，放开水中焯水后捞出沥干水分。
五花肉清洗干净后切成薄片，青、红椒洗净斜切成段。
锅中倒入适量油，大蒜煸出香味放入五花肉，煸炒至五花肉微黄，油脂渗出。
加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，用豆瓣酱可增加口感。
把处理好的青红椒一起放入锅中。
翻炒至辣椒断生就可以关火盛出了。
荤素搭配的一道菜，简单好做。
春笋吸取了五花肉的油脂，油润鲜美，五花肉鲜嫩不油腻好吃又下饭。
春笋的草酸含量较高，容易和人体内钙形成?酸钙在体内沉积导致结石，所以，春笋在烹饪前最好先焯一下水可以去掉草酸。