鸡翅洗净，放入烧开的水中（加入姜片和料酒），煮2-3分钟后，捞出，放入凉水中备用。 Ps,就是粤语所说的“飞水”+“过冷河”😅😅😅忘记拍照了，请见谅
生抽、老抽、冰糖、水，蒜头3瓣（可剁碎，可不剁碎，随喜），各一碗，倒入锅中煮开，待冰糖完全融化，放入预先准备好的鸡翅。
再次煮开后，熄火；盖上盖子焖15分钟。如喜欢颜色更深，可以再最后2-3分钟，把汁浇在鸡翅上，或者翻转一下鸡翅。
上碟，瑞士汁放凉后，存于冰柜内，可以重复使用。
肉眼可见，外面出色，里面出汁。 Ps，喜欢甜口的，可以多放一丢丢冰糖