入口惊艳的乌梅子酱番茄蛋糕

制作戚风蛋糕胚，先将蛋黄与砂糖混合搅打至颜色发白，先后加入油、牛奶混合均匀，再筛入低筋面粉z字搅拌混合均匀。

蛋白加柠檬汁后分两次加入砂糖，搅打至小弯钩湿性发泡，先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌手法混合均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜盆，翻拌均匀后，倒入模具。145度40分钟。

制作梅子酱渍小番茄。把小番茄入沸水中汆烫10秒表皮裂口即可，捞出后过冷水，将皮剥掉。将拨好皮的小番茄倒入梅子酱和蜂蜜混合均匀，密封放冰箱腌渍一晚。也可以加入几颗话梅干一起浸泡。

梅子味奶酪奶油：60g奶油奶酪软化后加糖打软打均匀，然后加入梅子酱搅打均匀。倒入淡奶油加柠檬汁梅子酒，打发到8成即可。

开始组装！ 蛋糕胚分三片，刷糖酒液保湿。第一层蛋糕片上抹一层薄点的奶酪奶油，然后将渍小番茄切小块铺上去，撒适量话梅干碎，再挤上一层奶油抹平，叠上第二片蛋糕，重复以上步骤。