西葫芦鸡蛋素蒸饺

和面：将3杯面粉，1杯水加入面包机，开始和面

备菜：西葫芦削皮擦丝，加入两勺盐，搅拌一下，放在一旁备用

准备鸡蛋：3个鸡蛋，打散。锅里加入少量油，油热倒入鸡蛋液，搅拌将鸡蛋炒的碎一点，关火倒出备用。

拌馅儿：将西葫芦里面杀出来的水倒掉，加入炒好的鸡蛋、一把虾米、一勺生抽、半勺香油，不用加盐了，搅拌均匀。

包蒸饺：把面搓成长条，切成稍微大一点的面剂子。撒上干面粉，擀成皮，想包饺子一样包上馅儿。 上锅蒸：锅热水开后，将蒸饺放在蒸屉上，大火蒸10分钟，关火，焖两分钟，盛出来，就可以吃了。