提前一天制作波兰种：高筋面粉100g，干酵母1g（鲜3g），水100g，混合均匀密封放入冷藏16个小时后，状态如图
主面团：将波兰种和牛奶搅拌均匀，放入除黄油外的干粉类，揉成面团密封静置20分钟，初步成膜。
放入融化、冷却的黄油折叠，完全吸收后并再次密封静置20分钟。
若想增加拉丝效果，再次折叠并静置20分钟
分成50g一个的小剂子，揉圆松弛20分钟
擀卷，上宽下窄，从上到下卷起来
35度发酵一个小时，刷一层牛奶
烤箱预热170度烘烤20分钟，最后5分钟可盖锡纸调整颜色