准备好食材
提前半天将南杏仁泡好
琼脂用清水浸泡一个小时
泡好的杏仁加入破壁机
加入清水
打成细腻的杏仁浆
打好的杏仁浆还有有些细细的颗粒
用棉布过滤出杏仁
过滤好的杏仁浆
杏仁浆倒入锅里，不能用铁锅哦！
加入牛奶
倒入冰糖
小火加热到冰糖溶化
然后加入攥过水的琼脂
慢慢顺时针搅拌至琼脂融化
这是一定要记住二次过滤，会使杏仁豆腐口感更细腻滑润。
倒入模具中或四方保鲜盒中，撇去浮沫。
表面没有浮沫，盖上盖子。
放入冰箱冷层四个小时左右
杏仁豆腐就凝固好了
扣到案板上，光滑如玉！
糖桂花一定不能缺少哦！
杏仁豆腐切块
淋上糖桂花
哇塞！杏仁豆腐就做好了❤️
你有空也试试看吧？