食材和调味都非常简单。 我个人不太能吃辣，所以用小米椒提辣就足够了，完全不能吃辣的朋友，可以省去啦！
鸡胸肉切成大块，加点海盐黑胡椒和生抽，用绞肉机打成肉馅。 ⚠️ 绞肉机不用一直按着搅打，边搅打边看状态，2个5秒就搞定了。
菌菇一刀两段，豆腐切成小块，鸡蛋打散，配菜都切碎。 蛋液里加点海盐黑胡椒，倒入到豆腐块摇晃均匀。 ⚠️ 主要为了让豆腐上挂满蛋液，风味叠加，但是我发现内酯豆腐不太好挂，可能卤水豆腐空气孔大，效果会更好。
锅里刷油，中火翻炒鸡肉，变色就盛出。 再刷点儿油，爆香洋葱以后倒入菌菇炒软。 转成小火，倒入蛋液豆腐，铺满锅底。
按照上面的比例，用生抽、照烧汁、老抽和30毫升的水，调成一个酱汁。 倒入酱汁，铺上肉末和小米椒，加盖焖个2-3分钟，撒点小葱，完成。
关于下饭的建议，我就三个字“趁热吃”，肉香蛋嫩汤汁鲜辣，一口一大勺，根本停不住。
午餐加份米饭，晚餐直接吃，高蛋白美味啊，就是不建议带饭哈。
✅ 我用鸡胸肉代替猪肉，就是为了吃更多蛋白少点儿热量，大家看个人喜好和需求替换就好。 ✅ 最近把之前中奖的摩飞绞肉机翻出来了，真是个好东西，肉馅的种类、肉糜的细腻程度、肉馅的腌制，都可以自己决定，关键是真的快，10秒就能搞定，震惊了我，哈哈！