烘焙小白如何低成本浅试欧包

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作者: 小鼠椰肉
初入烘焙圈,前辈们劝我:“不要一下子买太多设备哦,你最后会发现,面粉是最便宜的,花重金买了一堆锅碗瓢盆放在角落积灰。” 于是我一直在思考,如何在尽可能利用现有资源(最省钱省力)的情况下,做出可以吃的面包,并获得较为满意的烘焙体验。 终于功夫不负有心人,在失败了N次之后,我终于——做出了一个能吃的东西!

用料

烘焙小白如何低成本浅试欧包的做法步骤

步骤 1

面粉是最基础的食材,图中是我用过的两款。面包粉很好发酵,气孔比较多比较蓬松,全麦面包粉的不是很好发酵,但是心理上会觉得很健康。 其他调料看心情,坚果水果干香肠等等,但不要一上来就买很多烘焙专用的红豆沙可可粉等食材,用不完,真的用不完~

步骤 2

第一次没有称,水加多了,变成一摊饼。 (⊙ꇴ⊙)

步骤 3

我的烤箱非常小,但是小有小的好处,升温很快滴。

步骤 4

做出来还是有点气孔的,但是没有成形,没关系,失败是成功之母,再试一次!

步骤 5

没有电子秤,拿天平凑活一下,操作有点小瑕疵,应该左物右码,对不起,我不做化学实验好多年了。。。

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步骤 6
步骤 6

好多泡泡,是酵母菌君在呼吸!

步骤 7

室温发酵俩小时后冰箱冷藏一天,然后拿出来分成两个小面团。

步骤 8

加上两个葡萄干做小眼睛,在烤箱里,眼睛掉了一个。

步骤 9

把掉下来的小眼睛安回去👀

步骤 10

切开内部疏松多孔,这次做的比较成功(。ò ∀ ó。)

步骤 11

于是趁热打铁又做了一次,这是表面刷了油烤出来的效果,腰果被烤焦了。

步骤 12

切开来,气孔不是很多,像烤馒头,有点失败。不怕,人生就是起起落落,我迎难而上再做一次!

步骤 13

又做了一个发酵好的面团。

步骤 14

在烤箱里慢慢膨胀。

步骤 15

烤完的样子,还阔以哦(✪▽✪)

步骤 16

切开有很多气孔,可以拿来当早饭了,感动😭

步骤 17

有一天发现家里剩了好几包芝麻糊,突发奇想做一个芝麻糊欧包。

步骤 18

左边是芝麻糊混合面包粉,右边是芝麻糊混合全麦面包粉。

步骤 19

烤出来。。我叫它们 月偏食组合 (๑>؂<๑)

步骤 20

切开之后就是这样,咋说呢,可以吃! (´。✪ω✪。`)

菜谱创建时间:2023-04-26 19:07:31
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