步骤一：鱼洗干净，减去鱼尾，用到在鱼身两年划几刀，方便入味，然后沥干水后用厨房纸擦干备用。
步骤二：锅里面到油，稍微多一点点，等看见锅里面的油冒烟，鱼下锅（此时改小火，不要翻动鱼，拿起锅稍微晃动下此时鱼也能跟着晃动了，就把鱼翻面，同理，鱼可晃动时，就证明鱼煎好了）。 步骤三：全程小火哦～鱼煎好后，把鱼拨到锅的一边，此时陆续下葱炒香、姜片炒香、八角炒香，蒜（大半头蒜拍一下）、下洋葱炒香，加适量料酒、生抽、耗油，一起煸炒材料，最后加适量糖，再和鱼一起煸炒（小幅度炒，别把鱼碰碎）。 步骤四：锅内加开水（水没过鱼身），加入二豆腐、此时转大火烧开，后转小火慢炖。 步骤五：此时加适量鸡精，根据口味加盐和糖，转大火收汁。
香味扑鼻，浅尝一口汤汁，装盘给娃开吃。 小贴士：鱼配菜的豆腐可以替换成鱼丸、土豆片、鱼豆腐等，都很美味哦～