1.葱姜+水，做成葱姜水 2.肉皮100克焯水去掉肥肉猪毛，+400克水，用破壁机豆浆模式做皮冻 3.肉块+老抽2, 蚝油1, 黄酒1，糖5小，胡椒粉绞成肉酱 4.肉酱分次+葱姜水一顺搅拌，肉馅制作完成 5.用饺子皮包肉馅+皮冻，上气后蒸7-8分钟