茄子煲

茄子削皮切条裹上粘米粉，用热油中火炸至金黄变软，捞起控油备用。下油放剁碎的海乌条咸鱼适量，放辣椒，蒜末，葱白炒香，放鱼露，放炸好的茄子，盐，酱油，味精，一点开水翻炒均匀。取一砂锅，放一点开水，将调好味炒好的茄子放入，表面撒上葱花，盖盖，焖一小会即可上桌。