芋泥肉松麻薯

粉类＋糖＋水混合搅拌均匀，过筛（不过也可以的）。

把油倒入蒸盘中晃一圈， 再倒入粉浆中搅拌均匀。 ＊＊蒸盘底用油防粘。

水开，上锅蒸20分钟， 放凉后的麻薯皮即可包馅了。 ＊＊其实这就是之前糯米糍的方法，只是含水比例更大，更柔软拉丝。

你可买现成的馅料， 也可以自己把紫薯芋泥蒸熟＋糖压成泥。 ＊＊由于自制芋泥馅没经过炒制所以保质期较短，但也相对比较省事。 ＊＊上图我的芋泥馅是加了油炒制的，做法可以参照我之前的红豆沙馅。

芋泥馅分成20克一个， 放凉后的麻薯皮分成40克一个， 包馅搓圆， 放入肉松中，让外层包裹上一层肉松。