准备好所需要的食材
将牛排提前一晚放入冷藏自然解冻后，用厨房纸巾控干水分，抹一层黄油，抹上海盐、黑胡椒调味腌制30分钟左右
放在网架上，放入预热好的ZDpro二代蒸烤箱顶层，选择立体烧烤模式220℃，叠加低湿，烤制7分钟，烤制3分钟翻个面继续烤制，出炉为7-8分熟
包上锡纸冷却醒肉10分钟再切块（保持肉汁水分）
油醋汁：橄榄油和巴萨米克黑醋1:1放料理盆，加海盐黑胡椒，用打蛋器打到完全混合乳化，加入半颗柠檬汁搅匀即可
蔬菜洗净烘干水分，切配好铺在碟子里，放上牛排，最后淋上油醋汁即可