麻酱碟: 芝麻酱加一点水，搅拌成稠糊状，再添点水至自己喜欢的浓稠度 加入生抽，蚝油，白糖，葱花，香菜，蒜泥，辣椒油，韭花酱，白芝麻，小米辣，香油，花生碎
香油碟: 香油 蒜 小葱 蚝油
涮羊肉麻酱: 1、料水调制: 找一小奶锅 凉水 花椒 八角 香叶 肉蔻 水开晾凉 滤掉所有料渣备用 2、花生芝麻酱二八放入碗中，用1料水泄开，生抽白糖醋香油蚝油韭花酱腐乳辣椒油葱花香菜小米椒来点 涮肉锅调制: 大葱 姜 大枣 枸杞