我选鹅翅鹅掌部位，这两个部位最好吃，不方便按部位买的也可以买半只或者整只，这个看个人喜欢哈 洗干净，冷水下锅，放入姜，料酒然后大火烧开来一遍焯水
焯了水的鹅拿在流动水下洗干净，然后砍开大小均匀的一段段，沥干水份备用
调个酱，用南乳，蚝油，柱候酱，鲍鱼汁，盐，酱油，老抽，水，搅拌均匀，放着备用
然后把佐料准备好，如上图
油，冰糖下锅炒一下，放入姜片，蒜头，红葱头油爆一下
倒入鹅肉，大火边开，炒，这时候香味已经出来了，
然后倒入准备好的酱汁，再继续翻炒，全程中大火，好香
炒到让每块鹅肉都被酱汁包裹，放入准备好的桂皮陈皮，然后倒入清水，水位与鹅肉几乎持平就差不多，盖上锅盖大火烧开转中火煮25～30分钟
香味持续飘出来😍可以中途开锅看看水会不会烧好干（避免翻车🤪）
时间到，锅盖一开，大菜就完成了，喜欢香葱的可以撒点葱段就可以出锅啦！ （如果时间到，汁水还有不少，那就大火收汁，汁可以不用收得太干，这个汁捞白米饭也好好吃噢😋😋）