准备好面包糠、鸡蛋液和面粉（忘了拍）；
准备好面包糠、鸡蛋液和面粉（忘了拍）；
准备好虾仁（新鲜的或者冷冻的都可以，冷冻的需要提前解冻）；
培根切碎，不放油炒香（培根本身就有油脂）；
放冷，备用；
土豆洗净，去皮蒸熟；
压成泥，加盐和黑胡椒；
加入炒好的培根；
拌匀；
挖一勺土豆泥，包一颗虾仁；
团成球；
裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；
摆进盘子里，烤箱175度25分钟，就好了。
成品。
咬一口，皮又薄又脆，芯又糯又香。
其实我偷偷塞了3颗虾仁，哈哈。
1.虾仁可以直接用，也可以先用料酒和白胡椒粉提前腌制10分钟； 2.除了虾仁，也可以包芝士； 3.土豆泥里也可以加炒熟的肉沫和洋葱； 4.也可以不用烤箱，用油炸会更好吃； 5.可以直接吃，也可以蘸甜辣酱、番茄酱、梅子酱……，随意； 6.土豆可以代替主食，虾仁提供蛋白质，培根有油脂……如果不油炸的话，其实是很健康的食物，哈哈。