把红烧肉切成稍微小块一点点，冷水入锅，加几片姜和3勺料酒煮到沸腾。
准备两勺老抽，两勺生抽。 干辣椒，姜片，八角，香叶 一把冰糖
五花肉焯好之后用热水洗洗然后放到平底锅煎带猪皮的那一面（不用放油）
煎到到大概这个样子，起泡泡了，据说可以让肉皮更加Q弹
然后切成小块。因为个人喜好这里切的比较小
锅里放一丢丢油
把糖下锅炒
弄碎一点比较好融化
炒成焦糖色
把肉丢到锅里翻炒，炒到大概每一面都有点黄黄的就可以啦
把干辣椒，姜片，八角和香叶丢到锅里继续炒
把生抽和老抽倒进去炒到每一块都均匀地沾满了酱汁
加一罐啤酒，超市里随便买的
啤酒直接凉着下就行，然后煮沸，看情况再加点烧热的水（一定要是热的！），也可以不加
小火煮个40-50分钟，然后大火收汁
出锅！拍照！吃！
我不吃辣所以只放了一点点辣椒，如果喜欢吃辣的话就多放点辣椒。