space铸铁锅欧包的做法

铸铁锅欧包

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作者: 水韵山色
space水韵山色
网上刚入手了一个79元的铸铁锅,欧包做起来~~~、

用料

铸铁锅欧包的做法步骤

步骤 1
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

网上刚入手的铸铁锅,欧包开启尝试。

步骤 2
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面粉,酵母,盐,水,搅拌至无干粉状态,密封20分钟,面团融合。

步骤 3
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抻拉面团,折叠

步骤 4
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30分钟,继续抻拉面团,折叠面团。

步骤 5
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过30分钟,继续抻拉折叠面团。

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再抻拉面团,折叠面团。

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团滚圆,收拢。放盆里。

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食品袋密封放冰箱冷藏8小时

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出发酵好的面团

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团基本发至2倍大

步骤 11
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倒扣案板

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折叠长方形

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发折叠好长方形,继续折叠滚圆,发酵篮撒粉,光滑面朝下。

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒发2倍大

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团倒扣在烘焙油纸,上割十字纹。

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前上下火230度预热40分钟(烤箱里放铸铁锅);戴防烫手套将铸铁锅取出,快速将十字纹的欧包放入铸铁里,盖上盖子,烤15分钟后,取出盖子,开口很漂亮,继续烘烤30分钟。

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团爆发力很强,上火调至210度,下火调至200度,继续烤10分钟。

步骤 18
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出炉

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,少量

步骤 20
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裂口赞美

步骤 21
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金黄焦脆

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满意

步骤 23
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切开

步骤 24
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢动手做吧!

菜谱创建时间:2023-05-01 09:23:52
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