茭白鸡心

剪去鸡心顶端乱七八糟的油膘和血管等，将它剖开，洗去里面的淤血。

清洗几遍后，放清水中浸泡半小时，进一步去除血水。

茭白去壳洗净，切片。

起油锅，将沥干的鸡心煸炒一下，放些料酒，盛起。

重起油锅，将茭白煸炒后，倒入鸡心。