鸭子洗干净焯水，鸭肠子要把肠子上的东西抠掉洗干净，我嫌费事直接扔了，黄油不要焯水会化掉。鸭子焯水完毕洗干净，然后放进砂锅，再拍一个大的生姜放进去，再放水，盖上砂锅盖大火煮。
鸭血切片，薄一点，然后放入锅中放水方一勺盐，焯一下，这样嫩。泡水里备用。
鸭汤沸腾后砂锅盖子支点缝隙出来，防止汤溢出来，再煮个十分钟，改成小火慢炖。盖子再盖起来，炖半小时后把鸭血捞出来放进汤里，再煮半小时，用筷子戳一戳，戳的动就放盐，葱，香菜。起锅。 我爱吃硬的鸭肉，就煮这么久够了，如果喜欢软烂的，可以再煮煮。