温水需要35~40度的。干酵母和糖放入温水中，搅拌均匀。再倒入面粉中。
和好面团，盖保鲜膜，在35度左右的环境中发到两倍大。
发面的时候，把肉馅中加入红烧酱油，适量的盐，洗好切碎的大葱。还可以加一点儿香粉和料酒去腥。搅拌均匀。
发好的面加薄面柔润，擀成大圆饼。
把肉馅涂满大饼中间，边缘刷一些清水。
卷成懒龙，压实边缘。 在30多度的温暖环境中发酵到大约两倍大。
锅里多放些水，大火加热，烧开水，转中火，蒸30分钟左右。
等五分钟左右，再拿出来。放温，就可以切开了。