妈妈牌烧茄子

茄子切块，加一颗鸡蛋，加淀粉和面粉。热锅宽油，油滚烫，茄子下锅不要翻动。金黄捞出。

备菜

蒜，生抽，耗油，淀粉，饮用水。

少量油，下配菜，炒熟后加茄子，倒入料汁，翻炒几下出锅。 烧腐竹同理。