青椒、洋葱切细丝，香菜切小段，蒜末、干辣椒切好备用。
羊杂冷水下锅焯水
锅中放入适量油，中大火炒干水分，爆炒羊杂
放蒜末、干辣椒炒香，再放入配菜，适量生抽、五香粉、孜然粉，也可以放适量味精和豆瓣酱，最后放香菜拌匀。
出锅