鸡胸肉洗净，切成1公分宽的块。
两面沾上淀粉。
用锤子，将肉锤成薄片。我没有锤子，只能用瓶子。。。
比原来大3倍，有些透光的薄片。因为工具不趁手，所以，鸡肉锤的厚度不太均匀，凑合吧。
锅里烧水，放入花椒姜片，一勺料酒。水开放入锤好的鸡片。
撇去浮沫。
煮熟的鸡片控水捞出。我锤的鸡片不是很薄，所以大概煮了5分钟。
放入黄瓜片，蒜沫儿，五香粉，辣椒粉。
锅里烧油。不用多，能浇开辣椒粉就行。
油烧7成热，浇在辣椒粉上。我没放盐，生抽的咸度我觉得正合适。
加入两瓷勺生抽，3分之一勺白糖（依个人口味）。花椒油一点，搅匀。
鸡片被锤过后，吃起来不柴了，味道也特别好。喜欢酸辣口味的，可以加一勺醋。做了几次都觉得好吃，已经在网上买了小锤子，锤出来的鸡片会更薄，厚度也更均匀。吃起来也更有韧劲。