拔去虾头 剪开虾背 洗干净 沥干水分 倒入盘中 加葱段 姜片 料酒抓匀 加入玉米淀粉抓匀 腌制10～20分钟 ，
青红辣椒洋葱切小丁 准备葱段 蒜拍碎切好 放一边备用
锅烧热加适量油 油温烧至八成热 搅拌一下盘里的虾 然后把虾一只一只放进去 炸 这样不会抱团 大火炸一会 表面会变得酥脆 然后捞出沥干油。
另起锅 倒入适量油 到八成热后 倒入蒜末 虾 翻炒几下 撒入椒盐 炒几下后加入青红辣椒葱段和洋葱粒。翻炒均匀 在加入适量椒盐 这个时候可以尝一下味道 椒盐多少自己把控 最后装盘。一只入口 秒光啊 鲜香酥脆