①将肉洗干净，并将猪皮上的毛清除干净。 ②用厨房纸巾把猪肉上的水吸干（尽量）。 ③用料酒、1/2的盐、1/2五香粉和生抽把肉腌制30分钟，然后隔水蒸5分钟（肉随冷水放锅蒸） ④蒸好的肉，冷却一下，然后用剩下的盐、五香粉、味精、糖对肉进行第二次腌制。同时，把猪皮擦干，用叉子在猪皮上均匀地扎孔，之后，抹上两层醋。待醋干后，用小苏打和盐在猪皮上进行来回按摩。 ⑤完成上述四点后，静置3小时。
①用锡纸包裏好肉的四周，然后用海盐铺到猪皮上，100%覆盖。厚一点。 ②空气炸锅先烤25分钟。 ③25分钟后，把猪拿出来，把皮上的盐清掉，然后放到空气炸锅中，继续烤15分钟。 （此刻家中肉香四溢）
40分钟的烹饪结果后的成果。妈妈和我，都认为颇为色香味俱全。
切开后，肉嫩鮮香，皮嘎嘎的脆。不错！