称好材料，洗好湿性香料晾干水分。
先带好口罩，袖套等防护装备，防止炸伤。 让油烧热冒烟改小火，倒入所有干性香料炸约2分钟后香味出来后，改中火再加入湿性香料，慢慢炸5分钟左右,金黄色就关火，滤网捞出所有材料和渣，只留香料油。
油重新加热至200℃关火，舀一大勺倒入辣椒面里拌匀，一勺一勺加不要一次倒入，防止辣椒面炸糊。搅和均匀即可。 配方量可以做1大瓶300克和3小瓶150克。
蘸料:饺子和馄饨好伴侣 饺子配上这个灵魂料汁 : 油泼辣子4勺+生抽4勺，(选加﹌耗油1勺+醋2勺）
凉拌木耳，猪耳，猪舌，牛羊肉等等
油泼辣子泡的香辣鸡爪