提前做波兰种。三种材料混合均匀，盖好保鲜膜，室温大概3-4小时，或冷藏隔夜，发至2-3倍大就可以使用了。
制作主面团:盆中放入全部波兰种、水、橄榄油、盐先混合一下。
再加面粉，最后干酵母，目的是把干酵母和盐隔开。混合成团，盖上湿。面团含水量大，用筷子、硅胶刮刀搅拌都行，就是别下手。（和面的容器尽量选大一点，我选小了，后面又只能换个大的）
盖上湿纱布或保鲜膜防止表面风干，室温水合1小时。
手上抹些橄榄油，提起面团拉伸，折叠。
折个两圈，大概四五下就盖好湿纱布松弛、醒发。半小时后重复折叠的动作，再松弛半小时。一共折叠三次，整理好面团，盖好保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
烤盘中撒适量橄榄油，倒出面团，手上抹油给面团翻个面。然后将面团向四周拉伸，力度轻柔，尽量厚薄均匀，不要把面团上的气泡弄破。
烤箱打开醒发功能，放一盆热水在里面，调节温度35℃，把烤盘放进去，最后醒发1至1个半小时。
预热烤箱上火210℃，下火190℃（我家烤箱温度偏高，可以根据自家烤箱脾气调节温度） 面团上均匀适量的撒些橄榄油，双手手指蘸油，力道轻柔均匀的插入面团，这一步像是给面团做按摩，很解压，不要戳破气泡，指甲长的小伙伴请先剪指甲或戴手套。然后摆上油浸小番茄和适量迷迭香，撒适量黑胡椒和海盐。
放入预热好的烤箱下层，烤20-25分钟，观察颜色和状态出炉。满屋飘香~趁热吃。
1.原配方中面团里加的10克盐，我放的10克，觉得稍咸了一点，所以我配方调整盐为8克。小伙伴们可以自己斟酌。 2.有小番茄的位置特别好吃，觉得烤的时候放少了，所以吃的时候又配了些油浸小番茄一起吃，棒极了~