食材洗干净，尤其鹅蛋。
鹅蛋打入碗中，加一些水调均匀。
食材切好备用。
铸铁炖锅烧热放调和油，淋入蛋液，凝固后，铲子划成几块。
倒入番茄块翻炒出汁液，加入一些番茄酱，盐，糖，白胡椒粉翻炒。
加入笋片盖盖子焖5分钟。
加入香菇和葱段，淋入一点点酱油。
蘑菇煮熟即可以出锅。
糖和番茄酱的用量根据番茄的质量而定。