1.腌牛肉： 牛肉切片，放入腌肉料，用手抓匀静置15分钟以上 2.西红柿买那种沙瓤的，直接用手捏碎更容易出汤 3.鸡蛋打散，葱花蒜末准备好
鸡蛋滑散盛出备用
热锅凉油下一半葱姜（不要放蒜）把牛肉炒至变色捞出
热油下蒜末和剩下的葱姜末、西红柿炒出汤汁（要是买不到沙瓤西红柿就用普通的放点西红柿酱就行）
倒入刚刚炒好的鸡蛋、牛肉翻炒裹上汤汁，放生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐继续翻炒20秒（盐的量最好尝一下再放，因为蚝油生抽老抽已经挺咸了）
倒入淀粉水勾芡撒点葱花就可以出锅了（我直接用的刚刚盛鸡蛋的碗，所以里面有不明固体🤪）
配碗米饭，就可以疯狂炫饭了
鸡蛋蓬松秘诀： 1汤勺水淀粉➕1汤勺牛奶➕半勺勺白醋