零基础双色果蔬馒头

南瓜，紫薯去皮切小块，水烧开，上锅大火蒸20分钟左右，切块蒸这步没有来得及拍照，就用了自己之前的一张图代替

蒸好之后，用料理机打成泥。也可以用破壁机打，破壁机打的话，需要加点水，料理机打不需要加水。

这是打出来的紫薯泥，南瓜泥忘记拍照啦，一定打细腻，拿捏不准的话，可以用破壁机加点水打，出来是面糊状的那种，

取适量面粉，过筛备用，面粉具体量我没有称重，面粉备两份。

紫薯泥，南瓜泥，分别加入4克酵母粉，酵母粉提前用温水溶解，用一点点水就行，别太多

揉成不沾手光滑的面团就行，可以分次加入果蔬泥，直到揉成光滑面团。或者分次加入面粉。直到成团，然后用保鲜膜包住，等待发酵。

教大家一个判断是否发成功的办法，面团里头起了这种蜂窝状组织，就是发成功啦！然后取一些干面粉，洒在揉面垫上，发好的面拿出来，排气。也就是二次揉面，馒头成型的前的一步

两种颜色的面揉好以后，如图，擀成片，放一起，然后卷起来，怕沾不到一起的话，两种面中间拍点水就好啦

卷起来后，差不多大小的切开，二次发酵，比刚切好的馒头大一两倍就行。

可以选择蒸锅蒸，蒸锅的话，水烧开，大火上锅蒸5分钟，转中火15分钟，焖5分钟出锅即可，我是用的方太蒸烤箱，常规蒸功能，100度，15的分钟。

出锅后的实拍图，淡淡的紫薯香味。

这个也不错，内部组织很松软

看下馒头的回弹性，完美