西红柿用开水烫一下后非常好去皮
少量油，油热后倒入切碎的西红柿翻炒（炒的时候可以放点盐这样西红柿很容易出沙），然后加入适量生抽，蚝油（觉得颜色有点浅也可以适量加点老抽）
提前焯过水的金针菇和豆皮
西红柿炒出沙后加适量水，煮开后加入焯过水的豆皮和金针菇
香菜的根是很有药用价值的，有抗病毒的作用，洗干净了切碎跟香菜叶一起放在汤里就可以
放入金针菇和豆皮大概煮1分钟就可以，鸡蛋打散后淋进汤里，然后用玉米淀粉勾个薄芡再煮个1分钟就可以关火了。记得关火后再放香菜！