第一步：凤梨去皮切小块，净重需要430克
第二步：取出一半凤梨肉打成泥，连同剩余的果肉一起放进不粘锅里煮沸
第三步：煮沸之后将火力降到800，加入糖和麦芽糖（也可以自行调整克数，具体看凤梨的甜度），小火熬煮，煮到开始浓稠就加入黄油，继续熬煮，我煮了差不多一个小时，太废手了！
第四步：这是煮好的凤梨馅～放凉待用
第五步：咸蛋黄（约两只半）180度烤10分钟烤熟，然后过筛成粉末备用。酥皮材料一次性倒入碗里，黄油不用打发，稍稍软化之后，戴上手套，揉捏成团就可以～
第六步：凤梨馅和酥皮平均分成14个团子
第七步：我的模具尺寸是5.0*3.8*1.7（厘米）。这个配方的酥皮很好包，但需要有点技巧～
第八步：凤梨馅搓成长一点的圆柱体，然后再包上酥皮，再放进模具，用手掌轻轻压扁，这样的包法就会比较均匀，刚开始我也是搓成圆形这样包，我发现这样放进模具的话，表面会有点现出凤梨馅，不太好看。后来我改用圆柱体包法就好看多了，你们可以试试～
第九步：烤箱170度预热10分钟。 一面：170度烤12分钟，翻面：170度烤8分钟，烤好就可以出炉，出炉再脱模具，脱模要温柔一点哈～
第十步：一口沦陷哈～外皮是香酥的，内馅是酸甜的，凤梨酥好不好吃，外皮最重要哈！放过夜，回油会更好吃！