把买回来的素鸡揭去保鲜膜，直接切成大小均匀的厚片，市场上买回来的水洗后一定要吸干水分，防止有水放油锅中乱溅油烫伤
锅中放入适量油（菜籽油更佳），油温六七成热放入切好的素鸡片，炸至飘起呈金黄色，约四五分钟即可，捞出装盘备用
另起火加水放入八角，香叶，干辣椒煮开两分钟，倒入炸好的素鸡片煮五分钟
再加入切好的葱段煮两分钟即可关火，这里的葱段也可用一根芹菜代替，捞出里面的八角跟香叶
装盘即可食用啦！