酥肉

五花肉洗干净，擦干，切片

切好的五花肉里加姜片，盐，生抽，老抽，料酒，打圈搅拌到没有汁水，静置

静置10分钟后加南乳汁和玉米淀粉，继续打圈搅拌均匀，加一个鸡蛋，继续搅拌均匀，最后加大概2调羹油，搅拌均匀，就可以开炸了

油烧到100度(看油在锅里有微微波动)就可以炸了，不能太热，会焦

炸至微黄捞出，过5分钟再倒进去炸至酥脆就可以了。