茄子，土豆，青椒和肉切丁备用。
起锅烧油，油多一点，把土豆和茄子分别炸一下。先炸土豆，炸熟就好。捞出再炸茄丁。
锅中留底油，一点点油就好，因为茄子和土豆都是炸过的。开火放肉丁和姜片，炒至变色，然后放一勺香其酱（黄豆酱也可以）
再把炸好的茄丁和土豆丁放进去，放一点盐，扒拉几下。放点热水焖一小会儿，最后放青椒丁炒几下就OK啦（别忘了煮面条，我煮的挂面）
多煮点，挺费面的反正😁