如图，准备材料。
把土豆切成细丝洗去淀粉，红萝卜切成细丝，把葱切段，葱白切小段，把蒜头拍扁切小块。
锅中水开加入2勺白醋，加入土豆丝，灼一分钟关火。
捞出备用。
锅中油热，加入葱姜爆香。
放入灼好水的土豆丝，沿锅边再淋1勺白醋，翻炒几下。
下入红萝卜丝。
大火翻炒均匀。
加入1勺盐、1小勺胡椒粉，翻炒均匀。
下入葱段。
继续大火翻炒均匀，满屋飘香。
出锅上碟，太漂亮了！
吃饭！
如果怕红萝卜丝不熟，就把红萝卜丝也焯水一下。