准备食材，排骨切小点的块
排骨浸泡1小时倒出血水，放入清水和面粉，清洗干净，捞出沥干水分 小米椒切椒圈，葱姜蒜剁末
调酱汁，一勺豆瓣酱
一勺生抽
一小勺白糖，加少量清水搅匀备用
把排骨煎熟，盛出备用
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入酱汁小火翻炒，如果不怕辣，小米辣可以跟葱姜蒜一起下锅，如果怕辣，酱熬的稍稍粘稠了再放 放入排骨翻炒均匀
炒好的排骨撒上淀粉抓匀
盖上保鲜膜，蒸13分钟
蒸好的排骨摆个盘
酱香浓郁，鲜香微辣，非常好吃
排骨不要选带软骨的，中间一根骨头的肋排最好 排骨块不能太大，大块不容易熟透 淀粉不要太多，薄薄一层即可，太多影响口感