牛蛙洗干净放盐、蚝油、白胡椒粉、姜腌二十分钟
蒜、姜、小米辣用油爆香，放入麻辣锅底、鸡精、盐，加水煮开试下盐味够了就把牛蛙倒入（注意不要把腌制出来的水也倒进去），煮熟放锅里浸泡一会。
干辣椒、花椒用油爆一下淋上去就可以出锅了。